CASEIFICIO COMELLINI

Bologna, EMILIA ROMAGNA

La storia del Caseificio Comellini inizia nel 1969, quando i fratelli Comellini acquistano da un consorzio di agricoltori il piccolo caseificio da formaggio grana a Castel San Pietro Terme. La prima produzione sviluppata fu quella del “Formaggio Castel San Pietro”, che negli anni avrebbe riscosso grande successo e ripagato con enormi soddisfazioni. A partire dal 1971, la passione e l’intraprendenza portano il Caseificio Comellini ad avviare nuove produzioni: si tratta in particolare della Casatella e soprattutto dello Squacquerone, che diventerà nel tempo la produzione più importante e con la quale il caseificio si farà conoscere, piano piano, in tutta l’Emilia Romagna, con il prodotto che viene insignito del marchio DOP.

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